东营天河银座范勇祥菜品

东营天河银座范勇祥菜品

干锅茶树菇
主料：鲜茶树菇350克。
配料：圆葱100克，青、红椒各20克，姜末5克。
调料：鹅肝酱100克，盐、味精、鸡精各少许。
特点：营养丰富，鹅肝酱味浓郁。

毛蟹鱼嘴
主料：毛蟹1000克，鱼嘴750克。
配料：大葱、姜、蒜仔各250克。
调料：蚝油、肉香宝各50克，味精0.5克，鸡精10克，辣鲜露40克，盐少许。
特点：酱香微辣。

闻香烤大骨
主料：大骨头1500克，面酱50克。
调料：生抽50克，老抽5克，盐、味精、鸡精各少许。
料包：八角、桂皮、香叶、白芷、肉寇、葱、姜、孜然等。
特点：酱香微辣，孜然味浓郁。

古道熬鱼香
主料：野生大鲫鱼（250克/条）4条。
配料：猪腿棒骨750克，葱、姜片各80克。
调料：豆油、香油、盐、味精、八角、小茴香。
特点：汤色乳白，回味悠长。

黄河口大炖
主料：黄河口对虾400克，纹蛤300克。
配料：白茶叶200克，豆腐150克，墨鱼头50克，玉米粒适量。
调料：虾脑油、鲜汤、盐、味精。
特点：一菜多料，汤鲜醇厚。

大盘鸡珍
主料：净鸡珍600克。
配料：蒜仔30克，青红椒10克，葱节15克。
调料：辣味酱、糖、味事达、老抽、味精、盐。
范勇祥简历
从厨15年至今，现任天河银座饺子城行政总厨。

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