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燕子归巢

主料：大虾10只，鱼料子500克。

配料：黄瓜50克，菠菜200克。

调料：葱、姜、盐、味精。

制作：
1、将大虾背部片开，抹上鱼料子，做成燕子状，剩余料子汆成丸子备用。
2、将做好的燕子上笼蒸熟后摆在盘子四周，菠菜切丝，炸成菜松，放入盘子中间，汆好的丸子调味，放入菜松中间。
3、另起锅加葱、姜末爆锅，加入高汤、盐、味精，调味勾芡，浇在蒸好的燕子上即可。

特点：口味咸鲜，形象逼真，肉质细嫩，营养丰富。

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