猫耳生焖鸭

用料：猫耳朵（面食）300 g，光鸭1 000 g，红椒75 g，蒜仁50 g，生姜50 g，葱粒、生抽王、老抽王、味精、胡椒粉、料酒、花生油、香油、水淀粉、陈醋各适量。
　　
制法：
1.鸭斩成块；红椒、蒜仁、生姜切成粒。
　　
2.炒锅上火，下花生油、红椒、生姜、蒜仁爆香，加入鸭块爆香，加入少量清水，并加入生抽王、老抽王、陈醋、味精、胡椒粉、料酒，焖15分钟，用水淀粉勾芡，加入香油，出锅，即成生焖鸭。
　　
3.猫耳朵煮熟，捞出放入大平底窝盘内，倒入生焖鸭，撒上葱粒，即成。
　　
特点：酸、香、辣、鲜、美。
　　

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