霸王花煲猪骨汤
主料：nm3L&rSv01Y9I$
霸王花50克、猪筒骨200克、瘦肉300克、白菜干50克F=[0plbmr5Kc*`r:W
辅料：8c=}T ZHABUO^tDs
鸡蛋2个、青辣椒6个?zoQ=;*ON{P)L1P"
调料：iW\^bTc~l cuB vZU-
汤汁1500克、盐6克、鸡粉4克、糖3克、詹王猪骨汁6克 OF#,f$ n*S8{
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制作：zqi3P@uB3 Za46gF
先将主要洗净斩件，飞水后放入沸水，慢火煲约3小时，加入辅料、调味即可。U=D
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特点：|~dDeUKodw"LFj!_q
使靓汤更有浓猪骨香味。LAi{D$JYdq8-+u@|*
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说明：0V%0~;*''9i\Q�[LJW5D
汤汁的干稀度要把握好，不可过稠x-0z|LwXe*1V[$ '
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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