查阅菜谱内容

菜谱索引

香炸时蔬（辽宁沈阳市永安饺子城创新精品菜）

菜品特点：
外酥里嫩，鲜咸酸甜，荤素搭配，中西结合。

创新秘笈：
此菜由蒲棒肉改进而来，创新之处在于形似，并溶入了西式调料，使口味更加丰富。同时，营养均衡；圣女果、芦笋都是众所周知的健康食品，对提高人体兔疫力及抗癌有非常好的疗效。注：
鸡肉馅不能过稀，否则与芦笋粘不住。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方制作技术视频培训教程

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做法视频教程

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱油及绿葱油制作技术视频教程

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（河北邢台邢襄会馆创新特色凉菜）青瓜拌海螺（附自制鲜辣酱配方制法）

（河北邢台邢襄会馆创新特色凉菜..

川爽牛肉（附秘制牛肉汁籍特制香辣油制法）

川爽牛肉（附秘制牛肉汁籍特制香..

（山东日照姜氏生态美食园特色菜）石锅香辣虾（附自制辣酱配方制法）

（山东日照姜氏生态美食园特色菜..

吴山贡鹅（附正宗卤水配方及制作）

吴山贡鹅（附正宗卤水配方及制作..

（诸葛烤鱼坊）金牌香辣味烤鱼正规制作方法

（诸葛烤鱼坊）金牌香辣味烤鱼正..

香茅鸡块（另附自制泰式蘸汁配方）

香茅鸡块（另附自制泰式蘸汁配方..

香辣虾火锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

香辣虾火锅（四川烹饪高等专科学..

海鲜茶冲面

海鲜茶冲面

炭烤螃蟹（广西南宁阿里妈妈烧烤海鲜菜品）

炭烤螃蟹（广西南宁阿里妈妈烧烤..

（温州塘下波特曼概念茶餐厅热销菜品）金针肥牛卷（附自制肥牛酱与自制照烧酱配方制作）

（温州塘下波特曼概念茶餐厅热销..

（河北保定会馆直隶官府菜精品温盘菜品）六味酱鸡里蹦（附调和六味酱配比）

（河北保定会馆直隶官府菜精品温..

香辣盆盆虾

香辣盆盆虾

山珍炖辽参（附蜂蜜水冰发海参秘笈）

山珍炖辽参（附蜂蜜水冰发海参秘..

（诸葛烤鱼）正宗万州烤鱼精准配方（加盟技术资料解密版）

（诸葛烤鱼）正宗万州烤鱼精准配..

霉豆蒸仔排（南京省委党校一品阁餐厅特色菜品）

霉豆蒸仔排（南京省委党校一品阁..

进入旺菜秘籍