各色炒面制作工艺大全之一（蛋酥炒面、什锦软炒面、肉丝焦炒面、虾仁肉丝炒面、松仁炒面丁）

蛋酥炒面
特点：
蛋酥炒面是山东著名风味主食，是以鸡蛋和面，擀切成面条，经煮、炸、炒而成。其特点是色泽油润黄亮，面条酥软筋道，味道鲜香独特。

什锦软炒面
特点：
什锦软炒面是用高粱米面条配以鸡脯肉丝、鱿鱼丝、鲜虾仁、香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝等炒制而成。其特点是色泽亮丽，筋软鲜香，营养适口。

肉丝焦炒面
特点：
肉丝焦炒面是将手擀面条先煮后炸，再浇上炒好的肉丝卤而成。其特点是面条色泽金黄，焦脆鲜香，口味独特。

虾仁肉丝炒面
特点：
虾仁肉丝炒面是南方特色风味面食，是以挂面、羊肉、鲜虾仁、山药等原料，经炒制而成的风味炒面。其特点是面条爽滑，味美鲜香。

松仁炒面丁
特点：
松仁炒面丁是用面丁配以松仁、青红椒等炒制而成。其特点是色泽美观，面丁筋道，松仁酥香，别有风味。

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