薄荷乳鸽脯（广州天誉威斯汀酒店中餐厅创意菜品）
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以清新的香草酱作为装饰，既可以增味，又起到装饰的作用，不浪费，不刻意，充满了自然之美。kqI=K`qEiM fVY
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菜品制作："4
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黄军源，港籍名厨，国家高级烹调技师，1971年在香港鲤鱼门海天花园酒家从厨，从厨三十多年来，曾先后在西安日航酒店、北京建国饭店、三亚亚龙湾假日酒店、广州南海渔村集团、西安东庄粤菜精作坊等十多家星级酒店、餐厅任行政总厨、副总经理，现任广州天誉威斯汀酒店中餐行政总厨，擅长酒店筹建、策划,出品营理，曾获“中国饭店协会烹饪大师”、“法国美食厨皇协会金牌会员”、“粤港澳名厨”等荣誉称号。*Z o
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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