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捞菜排骨煲（长沙秦皇食府风味土菜）

味型：清香微辣。

菜品制作：
朱正良，现任长沙秦皇食府行政总厨。

李电波点评：
捞菜就是取新鲜蔬菜过一下水后再做菜，突出青菜的清香味，除了用雪菜还可以用芥菜、娃娃菜梗等。

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