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菜谱索引

红烧鮰鱼（上海早晨徐汇店招牌本帮菜）

特点：
红烧味十足，肉质鲜美。

招牌原因：
坚持了海派菜的传统口味，保持浓油赤酱的风格。

菜品制作：
丁中华，中餐烹饪技师,曾任职于上海华亭宾馆、夜上海、雍福会福会等餐厅，现为上海早晨连锁店主厨，擅长本帮菜的制作和研发，曾获得2004年第五届全国烹饪大赛团体金奖、个人热菜金奖。

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