极品香汁豆腐（张家口蓝鲸大厦创新特色菜品）
亮点：}Q]N "d^,(7Xr
炸豆腐扣在茶树菇上，加鲜鸡汤蒸半小时．鲜美无比、成本低、实用性强。m: !VEHGNc| zP}et+
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菜品制作：_Hn+A$={@"?!Jx
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于长虹，现任张家口蓝鲸大厦行政总厨。]TGNiA{?J}WBHQ
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杨建华尝后点评：)$]%vvX\f~-peU
此菜将很普通的豆腐做出诱人口味，出品清爽，推广性很强。8Ct 7
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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