铁板老友竹蛏（南宁市雨石阁饮食有限责任公司特色菜品）
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酸辣开胃，鲜嫩可口。&K_qF@!dZUcvZ =S.w
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菜品制作：!o=f
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吴光灿，今年28岁，从厨11年，国家一级厨师，现任南宁市雨石阁饮食有限责任公司行政总厨。曾在东南亚国际旅游美食节荣获季军。他的代表作菊花鱼珠获南宁•东南亚国际旅游美食节金牌菜称号。在CCTV《2007美食冠军》全国电视烹饪大赛中荣获“优秀厨师奖”称号。9BTtpi/wmY19#9mO
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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