椒盐焗甲鱼（乌鲁木齐东方龙酒店创新特色菜品）
卖点：~ QA
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原来甲鱼大都红烧，近年小炒流行放切段的青美人椒，这道菜将红烧和小炒技法进行混搭，颜色搭配清爽，青美人椒的香气很浓。Gc"ulh,0Q q9Oxy8e
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酒店介绍：p.{6wR{
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东方龙酒店属于乌鲁木齐三星级涉外酒店，经营面积2000多千米，以湘菜、川菜和新疆地方菜见长。东方龙酒店在菜肴制作技艺上，讲究多点开花，从湖南、四川专门聘请师傅烹制湘菜和川菜，而各地师傅在平时工作中，不断进行技术交流和切磋，也促进了彼此菜肴的取长补短和推陈出新。
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菜品制作：utu e|=`gP7YC G
赵宏振，从厨12年，高级中式烹调师，擅长南北菜和新疆菜的制作，现任东方龙酒店厨师长。Yu k,u}%yM=#c�oKN4
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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