红牛刺身（广东顺德牛一饭堂特色菜品）
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运用了最能体现牛肉质量的生食法。SUPd99t vI)XKJZ6
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草原红牛：i9q
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以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育而成的，主要产于吉林白城地区、内蒙昭呼达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区。1985年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。目前约有草原红牛总头数达14万头。这种牛适应性强，耐粗饲，夏季完全依靠草原放牧饲养，冬季不补饲，仅依靠采食枯草即可维持生活。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。 1
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