白切牛腩（广东顺德牛一饭堂特色菜品）
招牌原因：Q9mF4r5/O?Ggs&B,*q
利用卤浸的方法，使牛脯的味道变得独特。m 5)tBCz;fYy6 )
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草原红牛：-DNzo AK#}"JNyPXQ
以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育而成的，主要产于吉林白城地区、内蒙昭呼达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区。1985年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。目前约有草原红牛总头数达14万头。这种牛适应性强，耐粗饲，夏季完全依靠草原放牧饲养，冬季不补饲，仅依靠采食枯草即可维持生活。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。 ePb bG (Q \K7!P#
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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