秘制酸汤鲈鱼（成都蓉杏酒楼创新特色菜品）

卖点：
此菜为川版“过桥鱼”，黄灯笼辣椒酱、泡青菜搭配而成的酸辣味，野生菌的清香味，水果的果香味，混搭成一种独特的风味，值得试做一下。

酒店介绍：
位于成都大石西路的蓉杏餐饮有限公司营业面积约3千平方米，餐位550个，人均消费60元。酒楼内部装饰具有浓郁的欧式风格，十六个包间各具特色，满足了不同客人的就餐要求。蓉杏的新派川菜以“博采众长、日新月异、物华味臻、中西合璧、汲汲求进”为宗旨，在蓉城独树一帜，形成了自己的风格，赢得了市场。
代表菜品有花椒酱乳鸽、青瓜银杏烩鱼肚、XO酱干捞粉丝煲、干烧茶树菇、蓉杏焖罐鲍鱼鸡、三花银杏烩四季豆、鲜椒仔姜美蛙、雪蛤香芋挞、香焗牛仔骨

菜品提供：
姜世六，国家特三级烹调师，从厨17年，曾就职于成都多家餐饮名店，现任成都蓉杏酒楼厨师长。

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