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鸡冠草凉拌官燕盏（广东汕头帝豪大酒店燕窝菜品选录）

特点：
碧绿清香，诱人食欲。

介绍：
香有龙涎，菜有燕窝。古往今来，用燕窝制作的菜式，大多为汤羹类，偶尔也用之于伴。烹调时宜清不浓，宜纯不杂；须用上汤，配料讲究，要清而文。现代燕菜，比较流行的是清汤燕窝和蜜汁燕菜。食法多样化，依各自喜好，咸、甜、冻、热，各取所需。

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