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菜谱索引

香烤野生小黄鱼（上海和记小菜连锁店特色菜品）

亮点：
上海的“酱油肉”是道传统菜．此菜借用这种口味做成“酱油鱼”，用酱油等调料把小黄鱼腌好再风干，走菜时搭配大量的葱姜蒜入烤箱烤熟即可，香味浓郁．色泽酱红，入口鲜香。

菜品制作：
戴阳，国家级烹调技师，现任和记小菜行政总监、出品总监。

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