查阅菜谱内容

菜谱索引

洋参蟹黄狮子头（北京鸿福苑酒店有限公司养生官府菜）

营养与功效：
具有益气、补肾、养阴，清火、生津、润肺的功效，身体虚弱，口渴心烦，疲倦、气虚乏力者可经常食用。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方与制作技术

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉火锅鸡视频教程

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

天香脆耳片

天香脆耳片

韩国牛肚牛肠火锅（附特制底料油制作）

韩国牛肚牛肠火锅（附特制底料油..

泡椒鳅鱼（泥鳅）火锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

泡椒鳅鱼（泥鳅）火锅（四川烹饪..

酱椒蒸猪手（石家庄花房姑娘生态食坊招牌菜）

酱椒蒸猪手（石家庄花房姑娘生态..

蔬菜串肉（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

蔬菜串肉（韩国传统饮食研究所正..

金牌乾隆鸭（长沙博禧楼餐饮管理有限公司非传统湘菜经典作品）

金牌乾隆鸭（长沙博禧楼餐饮管理..

农家巧妇捞（鼎圣餐饮文化传播工作室创新菜品）

农家巧妇捞（鼎圣餐饮文化传播工..

烧汁海鲡鱼肚（附秘制小炒酱及复制照烧汁配方）

烧汁海鲡鱼肚（附秘制小炒酱及复..

（长沙大蓉和曙光店旺销菜品）雄霸天下（附秘制蒸鱼汁水熬制）

（长沙大蓉和曙光店旺销菜品）雄..

（绵竹市富乐山九州国际酒店创新精品菜）阿拉伯烤牛排（附自制烧烤汁配方制法）

（绵竹市富乐山九州国际酒店创新..

山西一绝“驴肉香”酱驴肉（附老汤配方调制）

山西一绝“驴肉香”酱驴肉（附老..

风味腊板狗

风味腊板狗

阿勇私房胖头鱼（郑州阿勇美食餐饮管理有限公司热卖菜品）

阿勇私房胖头鱼（郑州阿勇美食餐..

紫金猪手（沈阳苏家屯军政大厦餐饮部特色菜品）

紫金猪手（沈阳苏家屯军政大厦餐..

（安徽蒙城0558酒店创意风味菜品）自配驴肉豆花（附脆椒酱、蒸鱼汁、秘制酱配方制法）

（安徽蒙城0558酒店创意风味..

进入旺菜秘籍