特制官府浓汤、清汤详尽制作工艺（国家特一级烹调师，全国烹饪大赛总决赛首枚官府菜金牌得主：刘义春）
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刘义春，中国药膳大师，国家特一级烹调师，多年来从事官府菜的研发，尤其擅长调制浓汤。在全国烹饪大赛总决赛中获得首枚官府菜金牌及团体金奖。精通官府菜调汤之工艺，擅长浓汤制作原理及诀窍。8
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浓汤是官府菜中的主打原料，有人说制作官府菜的成败在于吊浓汤，这话虽然有些夸张，但是已足见浓汤在官府菜中的重要地位。浓汤色泽金黄，素有“汤贵如金”之意，制汤原料稀有珍贵，加工方法有讲究，味道醇美，汤浓而不稠，口感绵而不腻，食后补而不燥，是营养保健之佳品。JI$E'0 q|;z`TS N=
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浓汤制作7步走：UWk=FHCJe=hwc+$[
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