石盘烤羊肉（四川攀枝花玉龙金沙酒楼特色菜品）
亮点：~NS"w)x)
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石盘上面摆放石子，烤羊肉另有风味。!0&36GSEl;\CN(~F-r
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菜品提供：* EBY$CE:%_85]aV
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四川省烹饪协会金牌会员，国家高级烹调师，现任四川攀枝花玉龙金沙酒楼出品总监。S- ~ ?Gez*(z5&IwB
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张斌点评：V #=??O+@~c\}
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结合保温方法上桌类似烤羊肉，可以在雨花石下面倒白酒点燃突出烤制氛围。M%f{ULUDWY dw'
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田长国点评：;P~@9{ JR(4]}aq(
腌制羊肉时可加入洋葱，我认为不宜加味精，味精炸后容易发苦，玉米可改为烤制好的玉米，或者用牛奶煮玉米香甜度更好；此菜口感干香，但要注意不要将羊肉炸过，大火快炸保持羊肉内部的嫩度，炒羊肉可以加适量小米辣代替辣椒粉，出品更清爽。,fkxX`3t " %n tM,
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