蛋黄咸牛扒（北京铁道大厦郑英杰特色宴席菜品）
特点：m+w^AeLuW,w3Z]!z
咸鲜味浓，且能增强人体对蛋白质和粗纤维的摄入，促进肌肉组织生长。 Z]h&Q !127K|H_
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菜品制作：UmI~x[u85 p2?` C=
郑英杰，38岁，大专学历，曾在北京多家四、五星级饭店从事20多年的厨政、餐饮管理工作，在任职期间，被授予中国饭店业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国际酒店注册职业经理人、高级烹调师等称号，现任北京铁道大厦餐饮部经理。DH/b+Bf'+31n1/3%lx
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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