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大盘什锦海鲜（新疆石河子“石城第一盘” 旺销菜）

味型：
蒜香味浓。海鲜大家见得很多，但将二三十只虾、二十个鹌鹑蛋、海参、木耳、鱼皮等都放在一起炒制，成菜约2千克，绝对少见，震撼眼球！不是单纯的大杂烩，做成蒜香味，食客爱吃，几乎来店里吃海鲜的必定点它！

胡金贵试制点评：
我在试制时，原料用了1/3的量，感觉口味很好，鲜咸微辣，便于操作，大众容易接受。
　　
金云存建议：
将色拉油70克换为蒜香油。将蒜瓣20个换为蒜苗30克，蒜香味更浓，颜色也好。
　　

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