笔筒牛尾（上海汇鑫餐饮有限公司创新菜品）
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酱香浓郁。NWmN ^/*CW+5Uq(`
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菜品提供：6Fm)98E9f=1 QBxt{i3M
程肖龙，上海市烹饪协会会员、国家高级技师，擅长创新菜、粤菜、海派菜及燕鲍翅等精品菜肴，现任上海汇鑫有限公司行政总厨。其代表作有“蟹味蛋中鲜”、“特色鱼面酿鲍汁野山菌”、“椒汁蟹”、“蓝梅虾球滑东星斑”等二十多道金牌菜，获得多项全国大奖，还曾被上海“天天厨房”邀请表演。lBA~oE~geZgOdYPAB{
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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