新派椿椒豆腐包（郑州江南映象酒楼时令菜品）
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香椿拌豆腐是一道简单的凉菜，我想改变以往它给人们留下的印象：里面增加了青尖椒，使菜品清香中带点辣味。再把做好的菜包在鸡蛋皮里，赋予了香椿拌豆腐一点神秘的色彩。经过以上改动使此菜看起来简单却不粗糙。)Oo}Am9=p3
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味型：}y?�[[E4ZC3? M
咸鲜清香，微辣。lIO$qBCZbc/^QOMt
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菜品提供：kGl d8*C*)e_\5s;UFp
陈树钊，国家特级烹饪技师，中国烹饪协会会员，现任郑州江南映象酒楼行政总厨。曾在1999年第五届中国烹饪大赛上获得金牌，2005年在郑州“双丰杯”烹饪大赛上获得个人金奖。VrIz SGuyF*r63
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杨建华点评:这种做法思路不错，使简单的小凉菜更精致。也可以用鸡蛋皮把香椿豆腐包成一个个石榴包，适合于分餐，且更显档次。建议芝麻酱少放一些，以免糊嘴。O4 YigY{Zy\
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