金鼎鸡汁银鱼萝卜球（郑州阳光大酒店特色菜品）
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色泽搭配鲜明，咸鲜味浓。=L
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创意由来：3Me HGet_O v:AE( 1f
这道菜是从鸡汁萝卜片得到的启发，将萝卜丝和鱼肉结合在一起，爽脆、滑嫩兼得，效果很不错。 wv4CO=
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杨建华点评：f rr}:f=r9
菜品不错，但我有三点建议，一是可不放鸡汁，将盐调到5克，因为鸡汁的味道比较冲，鸡汤的效果比鸡汁好；二是萝卜可不汆水，切丝后直接放盐挤一下水即可去辣味，汆水容易将萝卜特有的鲜味冲掉，而且易发酸；三是直接将汤浇到煮好的丸子上上桌不能充分入味，可以将汤调好味后下入丸子、银鱼略烧，再次烧开后即出锅倒出。b@c"5"% .&lflM,C
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