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菜谱索引

椰岛风情（杭州醉白楼餐饮有限公司特色菜品）

亮点：
鱼蓉用海苔菜调的糊炸成长条。竖起来摆放，鱼蓉条本身的形状就很像岛边的椰树，菜肴更有食趣。
　　
菜品提供：
沈宏，著名浙菜大师，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，浙江名厨协会会员。现任杭州醉白楼餐饮有限公司常务副总经理兼行政总厨。
　　　　
张建农试制点评：
海苔菜是江浙一带经常用到的原料，此菜中脆皮糊中加入海苔，使糊的口味创新。此菜造型美观，我已经在宴会中使用，客人反映很好。
　　

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