麻香腰松（南京天泽园食府招牌菜品）
味型：YT:-2gZ)A@L{L
双味，猪腰麻辣、孜然味浓，豆腐卷咸鲜。猪腰借鉴“牙签肉”的做法，做成麻辣孜然味，搭配豆腐卷丰富口味，提高档次。x/ tQR l.'vvc1�e
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创意：_ j.MH
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此菜开始没有用豆腐卷围边，只是一盘“辣炒牙签猪腰”，上桌后食客反映口味不错，但档次不够，后来减少猪腰分量，增加了金黄色的豆腐卷做搭配，卖相更好，口味也更丰富，效果不错。a3!`aV,Y:wYBSYQ%kj/
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菜品提供："{jc{$nw|5x f{hZr
王国友，现任南京天泽园厨师长。4B3H,=cUI&rCft?u#a
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杨建华点评：w"?7}PA+J CM=5(
此菜跟我曾做过的“牙签腰片”类似，搭配蛋卷使菜品显得量大且口味丰富，搭配不错。另外，我做的时候腰片无需去腰臊，菜品口味也非常好。Yn{FwL4=vNg-d{{F;
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