自制菠菜团（济宁香港大厦创新菜品）
卖点：`,-6Ngm 0 """B
这是一款地道农家小吃，每日销量50份，（点击率奇高，并且出菜快，再加上陕北独有的酸辣味型，令这道菜大卖。|14|_??8]ZUe--xJ
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叶加书点评：md}QZ8,9 TU +=?
这道菜可以随季节改变原料，例如换成小青菜、茼篙杆等均可。因为与面粉和制，所以在托盘底摸一层油，防止粘连。蒸的过程中时间要掌握好，用蒸鱼的火候，不然直接影响颜色和口感。蒸制时间太久菜会发硬，颜色发暗。酸辣汁最好选用小米辣，具有鲜辣味，更适合做蔬菜。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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