干煎活鲍鱼（青岛泛海名人酒店精品菜谱）
菜品提供：mq!HO
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唐露露，鲁菜烹饪大师，国家级烹饪技师，山东省烹饪餐饮业评委，《满汉全席》三连冠金牌擂主，CCTV《美食冠军》优秀厨师奖，2007年中华金厨奖获得者。"C,iC8_0z%UMDAR@
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亮点：UoC;R!|,
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鲍鱼新吃法，在保持鲜嫩口感的同时最大限度地保留原汁不流失，软嫩鲜香，口感独特。) =wbBY)Q
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王振庆点评：tqrG4BOY 5wL6=5
一种不错的做法。有一个问题可以探讨一下：作者说这样干煎可以最大限度地保留原汁不流失，我对此有不同的理解：将鲍鱼用全蛋液裹附，再入锅里煎，味道会更好，既家常，又不失高雅。x2dYc$�eE
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