真菌豆汤捞饭（四川省成都市蜀悦酒店特色菜）
菜品提供：V6Q5;u$F(rECrP
余勇浪，国家高级烹饪师，现任四川省成都市蜀悦酒店副厨师长。 r=)|K ?
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杨建华点评：8oiU[a!"/O2|! x1
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此菜选用豆汤做捞饭很有特色，但我建议将主料换成松茸菌和羊肚菌，这样能够提高菜品的档次。另外可以在吊汤的时候直接将干豌豆放入一起吊得到豆汤，这样出菜会更快捷。I83%MZ oMMdT}K` 6
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