椒盐金针菇（成都蜀府宴语酒楼（宏济店）招牌菜）
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赖吕刚，从厨15年，国家高级烹调师，师从烹饪名师许凡，先后在北京、上海、杭州等多家酒店任厨师长，曾在四川味道大比拼活动中获“金勺奖”，现任成都蜀府宴语酒楼（宏济店）厨师长。 vaIMi {q*y,K~'bC
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亮点：!G%U? ,u[aAqP kY a
将金针菇拍粉过油炸，做成椒盐口放凉再吃，制作工艺和口味上作了大胆创新。:=,-
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徐宗勤点评：N8JZ4�!gwI/n!S'&
考虑到金针菇蘸匀椒盐略有难度，建议码味时少加一点孜然粉、椒盐粉，风味更突出。uM Eq~eY"/|4H ,#U
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