橙香马蹄爽（扬州金擀杖面艺工作室创新面点）
味型：|H ibkU�aN/�4NUY:
成品软糯，马蹄清脆，略带橙香。*/|5&WoSY7gf0;
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菜品提供：2%Uf%r h6C#C)`
龙业林，中式面点技师、国家高级面点师、淮扬菜烹饪名师。X1=�ABj|tI- j6
方志荣，中式面点技师、国家高级面点师、淮扬菜烹饪名师。,18t$$T+w}C./~R
刘顺保，中式面点技师、国家高级面点师、扬州三十佳厨师、淮扬菜烹饪名师。mL9p pb[8 e7G=km
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点评：3B|p([i$=,jdL+mL+
口感不错，将马蹄和橙皮结合很好，橙皮在处理时应该去内膜，因为内膜比较苦一般不吃，再加点盐、利口酒腌制半小时，去苦涩味，不与马蹄香味冲突，还增加面点的清香。*
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