过桥澳鲍
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浇热鱼汤时不能直接浇在鲍鱼上，以免鲍鱼变老。A,m\O0s,Y?Z[8{Bx +YX
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鲫鱼汤的制作：Ts$&_
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将鲫鱼宰杀，用油煎至呈金黄色后入锅中，加清水，大火煮沸约2小时，过滤即可。A~P +W9[5$5_c \
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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