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菜谱索引

一桶好味骨（河南新郑南苑宾馆特色菜品）

亮点：
从蒜香猪排改良而来：将牛排生炸而成，再用木桶雨在石盛装，适合冬季出菜。

特点：
口感外脆里嫩，蒜香味浓，色泽金黄。

菜品提供：
李英新，现任河南新郑南苑宾馆行政总厨。

点评：
将牛排炸成蒜香味，然后放入盛有热雨花石的木桶中，热气腾腾，能增香保温，也能去牛肉的膻味。

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