珊瑚烤明虾（上海银行淀山湖宾馆餐饮部经理和总厨师长周欣文最新菜品）
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明虾里面包蟹粉，面上再加蟹黄，那是鲜上加鲜、高档加高档的举措，是所谓的锦上添花。3
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取烤制法，使这道菜带上了西菜的风味。蛋黄酱略带酸味又滑软肥绵的口感，很好地弥补了烘烤导致的成品易干、肉质易老的缺憾。5GO6[W=5&?L]Pz p\)$C
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菜品提供：K (n&ZF#O3u[; K7*i
周欣文，中国烹饪名师，国家级烹饪技师，现任上海银行淀山湖宾馆餐饮部经理和总厨师长。7%o ,o9W\%\@SS=|)SYv
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