炙烤羊肉眼（上海马龙美式酒楼有限公司行政总厨张志刚最新菜品）
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西菜中的先煎后烤方法，能够最大限度保持原料原汁原味，保证了肉质的香浓味美和嫩度。做羊肉菜，先熬羊肉汁，原汁调原味，更加重了羊肉的本味。羊肉熟制看似简单，半生不熟的，但作为配菜的土豆茄子饼，却是香脆酥嫩极有个性，与羊肉的鲜嫩形成鲜明对比，使得整道菜肴口味更加立体、丰富。xmqvqxCb;a.w~6~
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菜品提供：OU'%JAq1 XCl*5|
张志刚，高级西菜烹调师，现任上海马龙美式酒楼有限公司行政总厨。D] :Jr,C% i,E dZ}=
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