吉庆荷包鱼（上海东耀餐饮管理有限公司总经理兼技术总监张正龙最新菜品）
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冬瓜呈球状，小巧玲珑，偏偏里面还有蟹粉为馅，上海菜的精致可见一斑。鱼身上再涂上鱼茸，一来为了造型，求得表面的平整，二也能构成味感的对比，鱼茸柔滑细嫩，鱼肉松嫩。t|6M}kvpf50 m$(8
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菜品提供：Uukj=m?K@JGvyeAb
张正龙，国家级高级烹饪师，现任上海东耀餐饮管理有限公司总经理兼技术总监。 h_C3+#q^&]e:N(RI=
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旺菜秘籍
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