创味鱼头（上海波顿餐饮有限公司副总经理兼行政总厨陈强最新菜品）
点评：:8;vP Cb#$@+$ 2F}
大鱼头一直是深受人们喜爱的美食，各地方的烹饪都有代表品种。这里的创新主要体现在调味上。上海本地菜粉皮大鱼头是加糟卤的，在此基础上添加的啤酒、花生酱、芥末酱、炸蒜子、洋葱，我们能体会到它的合理性：浓汁增香去异。鱼头形体大，增加汤汁的浓度能更好地使之“入味”。uc1}/k=KL!kD
E-\W'h' �rq q&b:I
菜品提供：/:wZ=og�| n915ph `
陈强，中国烹饪大师，现任上海波顿餐饮有限公司副总经理兼行政总厨。Ii='
;~kyE&?27J
t_ 3ny]xHDT%EeZvK
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
