四色洋葱盒（上海菊园大酒店副总经理兼行政总厨孙兆国最新菜品）
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从制作到装盘，菜肴的形式完全是西式的，口味却是中式的。用洋葱圈做模具，给泥状料圆整定形，洋葱又作为一种配料和调料很贴切地与主料混为一体。值得称道的是装饰，学习西式的黑醋点滴法，颇有点像绘画和书法，浓淡粗细，气丝相连，富有神韵。所有原料、调料都是可以吃的，比刻意围边高级多啦。2}
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菜品提供：(@ %idC9Jp[V(%
孙兆国，国家级高级技师，中国烹饪大师，现任上海菊园大酒店副总经理兼行政总厨。s|!,vQ(%btkS( Pce
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旺菜秘籍
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