香烤美国BB骨（上海谷泰饭店行政总厨钱以斌最新菜品）
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烧烤这种烹制法，与铁锅里烹调不同，在加热过程中无法调味，因此解决的方法就是腌渍和烧烤途中反复将调味汁涂刷上去。因为有温度计在指挥，烧烤的火候掌握比较容易，难点在于调味料。为了上色，调料中一般都有较多量的糖，成品比较甜。丰富口味的方法，就要在调味料中寻觅，各种不同口味的调料排列组合，最后才可能整合出特色品种。m8krWO'84LV2l+X!
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菜品提供： O 1Mx/o_E`'A a
钱以斌，国家级高级烹调技师，中国烹饪大师，现任上海谷泰饭店行政总厨。]kP,P/J
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