婆婆烧肉（成都＂徐记家婆菜＂招牌旺菜）
特点：N=s}2* S&C=uC#
五花肉肥而不腻，吸有醪糟的浓浓汁水，入口香甜。x{Bmf".#sN1! ovwD'
红烧肉是道老菜，如何让家婆的红烧肉也能在跟上食客不断变化的口味呢？做法是将脱脂处理的猪五花肉与蜀南竹海（长宁县）出产的斑竹笋混合烧制而成，脱脂五花肉脂肪含量低，符合健康要求，同时搭配特选的竹笋，比普通竹笋更脆嫩，具有清口的作用。w*ZTAXc r mxC?)h
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菜品提供：xCS[-akT
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徐孝元：国家高级烹饪技师，毕业于四川高等烹饪专科学校。曾在北京、上海等地多家酒店担任厨师长。现任徐记家婆菜行政总厨，出品总监。pL}So9 `& zW0P C7}\_
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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