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菜谱索引

高汤甲鱼冻（西安＂好世界大酒店＂特色菜品）

特点：
清鲜爽口，晶莹亮丽。

菜品提供：
何杰民 36岁，籍贯广东番禺，1998年至今任西安好世界大酒店行政总厨兼中餐厅经理，同时兼任西安未央湖好世界俱乐部出品总监、西安唐华宾馆山西通宝大酒店和陕西渭南光明大酒店厨务顾问，以及西宁假日皇朝大酒店行政总厨。曾获得西安市旅游涉外饭店职工技能大赛冷盘雕刻第二名，被中华名厨评委会授予中华名厨荣誉称号；2005年被聘为粤港澳名厨俱乐部金牌会员。

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