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荷包豆腐（成都文杏餐饮管理有限公司特色菜品）

特点：
造型美观，豆腐滑嫩，营养丰富。
点评：
此菜是豆腐菜肴的一种创新做法，将薄蛋皮包在豆腐外面再烧制，使成品更加金黄，诱人食欲，同时保持了嫩豆腐不破碎。

菜品提供：
何立峰，特级烹饪技师，现任文杏餐饮管理有限公司行政总厨。

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