八卦鲍汁丸（大连白云山庄大酒店特色菜品）
特点：$q ^ |c^1cz,�
造型别致,颜色亮丽,猪肉的香与海胆的鲜完美结合。鲍汁的浓香配上虾胶的清鲜，层次分明，值得回味。 O /F7Ti?uCD
心得：YHWX7S(%R=_UGScR
好厨师更需要好的调味料，天添鲜味精鲜味纯正自然，魔厨高汤及亨达仕干贝素更善于诱发食材的鲜香味，且用量不大。~ }@0lq/ 0@=8
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菜品提供：0I3)SY=)s^YqeKlG
管有德（大连）国家高级烹调师，现任大连白云山庄大酒店厨师长Of+z
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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