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菜谱索引

味噌莳萝烤阿拉斯加黑鳕（上海谷泰饭店特色菜品）

特点：
色泽艳丽，味道香浓，肉质鲜嫩。
小贴示：
味噌为日餐常用调料，莳萝为西餐调料，多与海鲜相结合。此菜的主料为海鱼，与莳萝调味堪称绝妙。味噌与莳萝相配又产生奇特的香味，酱汁小王子在运用调味料上确实有其独到之处。

菜品提供：
钱以斌，中国烹饪大师，全国餐饮业认定师，中国烹饪协会名厨委员会委员，上海市烹饪协会理事，国家级中菜高级技师，擅长海派特色菜、上海新潮菜。现任上海谷泰饭店行政总厨。

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