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菜谱索引

三杯猴菇（上海＂品妙斋＂素食百汇特色菜品）

特点：
口感爽滑，韧性可口。

品妙斋的菜品特点：
品妙斋的大厨们用素食的材料，在卖相和口感上下功夫:油条经加工变成糖醋排骨;海参用来自台湾的植物做成;浙江著名菜肴“梅干菜扣肉”来自豆制品;无锡名菜“爆鳝背”是用铜板大小的香菇，腌制挂芡油炸而成。这些清爽不失仿荤效果的素菜就是让那些平时吃惯鱼肉荤腥，又想保持身体健康的人们，时时留连于此。

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