深圳香蜜轩粥油火锅制作秘技详解（另附粤式高汤及7种专用粥油火锅蘸料新组合）
粥油火锅是粥底火锅的升级版，无论从口味还是烹调技术上，都有突破性的变革。单单一个大良镇最多时就出现过几十家粥油火锅店，其风之盛，进而迅速波及广州、深圳。深圳香蜜轩的粥油火锅是一种独特的粥食文化，浓稠却清冽，不油不腻，涮食的原料的汁水被米浆锁住，如芡汁般起到一定保护作用。它也是粥水火锅的2009升级版，粥底无米，主要用提炼的米水涮食原料，制作过程中有以下5个与传统做法不一样的地方。8l|o)`FJF1Hv*
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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