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菜谱索引

御品大烤银鳕鱼（辽宁省沈阳市千手予美食餐厅郑中亮创新精品菜）

菜品特点：
中西合璧，口味独特。

创新秘笈：
此菜根据香煎银鳕鱼改进过来。这道菜品的创意就是中西合璧。银鳕鱼原本是西餐原料，近些年多用于中餐中。此菜还运用了不同的烹调方法，“烤”和“炸”，而且盘饰色泽亮丽、时尚、实用性强。融入了黑椒酱和炸薯条，配上鲜嫩的苦苣，使此菜既有中式的口感，又有西式的口味和盘饰造型。

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