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菜谱索引

芝士焗青头菌（云南省昆明市荷风轩会所创意野生菌菜品）

味型：
此菜中西合璧，咸鲜奶香，保证了野生菌的原汁原味，营养丰富。

介绍：
青头菌口感鲜嫩，适合炖、蒸、烩，必须带汤吃，否则口感太干。制作此菜时的青头菌是提前用汤煨过的。市场售价约48元一斤。

菜品制作：
毕伟，国家高级烹调技师，擅长云南菜，现任荷风轩会所行政总厨。

柳红波点评：
青头菌提前煨制入味是对的，烤制时还可适当加入少许火腿末增加香味。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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