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薄荷拌肚丝

亮点：
我们店里粤菜档口做完肚头后剩下很多下脚料，我把它切细后与鲜薄荷搭配，客人感觉很新鲜。

原料：
猪肚200克，鲜薄荷50克。

调料：
盐3克，味精5克，东古一品鲜酱油3克，香醋2克，白糖2克，葱油3克，芥末油1克。

制作：
1、将猪肚洗净，入锅中汆水，加姜、葱、料酒煮熟待用。
2、薄荷去根留叶，切成丝。
3、猪肚切成丝加薄荷丝、调料拌匀，装盘即可。

特点：
清凉爽口，口感独特，适合夏季推出。

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